Smørcreme

Opbagt mælkecreme

• Hæld dit mel i en kasserolle, pisk lidt mel i mælken lidt ad gangen, indtil det er kombineret.
• Sæt kasserollen over medium varme og pisk indtil du har en tyk mælkecreme.
• Hæld din mælkecreme over i en skål, læg plastfilm/husholdningsfilm HELT tæt på cremen, så den ikke danner skind. Sæt mælkecremen i køleskabet.

Smørcreme

• Pisk smør og sukker i en røremaskine med K-spade minimum 5 minutter ved højeste hastighed, indtil massen er hvid og luftig, skrab siderne ned undervejs.
• Fortsæt med at piske, tilsæt salt og vanilje.
• Tilsæt den HELT kolde mælkecreme en skefuld ad gangen, indtil du har en homogen masse.
• Fortsæt med at piske smørcremen minimum 5 minutter på fuld kraft, indtil den er glat og luftig.

  Start ved lav hastighed 1-2 minutter, inden du skruer helt op for hastigheden og giver 5 minutter.
• Del din færdige smørcreme i flere små portioner, så du kan tage dem ud efterhånden.
• Opbevares i køleskabet og tages ud når du skal bruge dem - smørcremen skal nå at have stuetemperatur.