Go Back
Sådan kan du rense dine hyben - rens hyben på flere måder - vælg den måde, der passer bedst til din opskrift (og dit temperament). Er det med kniv og teske, vand, fryser, foodprocessor eller...? Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #rens #hyben #metoder #hybenrensning #blender #blendermetoden #foodprocessormetoden #fjern #kerner #vand #vandmetoden #frø #flere #måder #fryser #fryseren #spisnaturen

Rens hyben - på flere måder

Køkken: Dansk
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Har du ikke prøvet at rense hyben før, anbefaler jeg dig at plukke små portioner, og rense dem efterhånden, så du ikke går kold midt i hybenrensningen.
Opbevar dine hyben i fryseren, indtil du har samlet nok hyben til din(e) opskrift(er).
Du kan også forberede dine hyben til senere rensning, komme dem i fryseren i mindre portioner, og rense dine hyben, når du har tid.
Så kan du vælge mellem de forskellige metoder og bruge den måde, der passer bedst til din opskrift (og dit temperament).
Er det med kniv og teske, vand, foodprocessor eller en kombination?
Print

Equipment

  • Stor skål eller balje
  • Dørslag eller sigte
  • Lille kniv
  • Skærebræt
  • Evt. en teske
  • Evt. en hulske eller en stor grydeske
  • Evt. foodprocessor

Ingredienser

  • Hyben

Sådan gør du

Forberedelse

  • Alle metoder starter med at du skyller dine hyben.
    Kom dem i en stor skål, eller balje, fyld den med rent vand, og gnub dine hyben, så fugleklatter og skidt fjernes, læg dine hyben i et dørslag/en sigte efterhånden som du er færdig, så vandet kan løbe fra.
  • Find en skarp lille kniv og et spækbræt, fjern stilk og blomst fra dine hyben ved at skære langs kanten af stilken/blomsten.
    Her skal du passe lidt på, da nogle hyben har pigge i begge ender, og de kan sætte sig i fingrene.
  • Fortsæt med at skære dine hyben over, så du kan se at de er fri for orm.
    Er der orm i kasser dit hyben - husk at det skal i den almindelige skraldespand.
    Du kan skære hyben over enten fra top til bund, eller på midten, det kommer an på den metode, du vælger at fortsætte med.
  • Så skal frøene fjernes, du finder nærmere instruktioner under de forskellige metoder.
    Vælg metode efter, hvad du skal bruge dine hyben til, eller efter temperament, da nogle metoder dækker de samme opskrifter.
    "Den klassiske måde" og "Vandmetoden" er begge gode, hvis du skal bruge større stykker hyben i din opskrift.
    Hvor hyben renset "fra frost" og vha. "Foodprocessormetoden" er bedre i hybenopskrifter, der bruger blendede/purérede hyben.
  • Inden du fjerner frø/kerner/nødder fra hyben, læs "Vær opmærksom på hybenkernerne fra rynket rose!", så du ikke får hyben alle vegne.

Den klassiske måde

  • Skær dit hyben over fra top til bund og tjek for orm (er der orm i kasser dit hyben)
  • Vil du fryse dine hyben i ned, skær dem evt. i kvarte før du fryser dem.
    Se tips til nedfrysning under noter
    Når du vil fortsætte brug "Rens hyben fra frost"
  • Fjern kernerne med en lille kniv, håndtaget på en teske – eller med fingrene, og kom alle frøene i skraldespanden (se hvorfor her)
  • Gentag til der ikke er flere hyben
  • Skyl de rensede hyben i vand
  • Dine hyben er klar til brug eller frost

Vandmetoden

  • Skær hybenet over på midten, så de danner to halvkugler (med og uden hul), tjek for orm (er der orm i kasser dit hyben)
  • Her kan du gå to veje – enten komme dine hyben i fryseren i mindre portioner, se mere under noter, eller du kan fortsætte.
  • Kom alle dine hyben i en meget stor skål, eller en ren balje, fyld den med vand, mange af kernerne flyder ovenpå, fjern dem med hulske eller en stor grydeske, og kom alle frøene i skraldespanden (se hvorfor her)
  • Tag et hyben op af vandet, fjern kernerne med en teske, en urtekniv – eller med fingrene, kom de rensede hyben op i en sigte eller et dørslag.
  • Når der igen er mange kernerne i vandet, fjernes de, så du kan se, hvad du laver.
  • Gentag til der ikke er flere hyben.
  • De rensede hyben i sigten er nu klar til brug (eller til frost)

Rens hyben fra frost

  • Ryst posen med de frosne hyben, så du får frigjort nogle af de mange kerner.
  • Fjern de resterende kerner med en lille kniv, håndtaget på en teske, eller med fingrene, og kom alle frøene i skraldespanden (se hvorfor her)
  • Skyl de rensede hyben i vand, og kom dem op i en sigte eller et dørslag.
  • Gentag til der ikke er flere hyben.
  • De rensede hyben i sigten er nu klar til brug.

Rens hyben – foodprocessormetoden

  • Kom dine hyben op i en foodprocessor (evt. i flere omgange), kør til de er findelt, men uden at kernerne tager skade (de klør i mund og hals)
  • Kom din hybenpure op i en meget stor skål, og fyld den med koldt vand, kernerne flyder ovenpå, fjern dem med hulske eller en stor grydeske, og kom alle frøene i skraldespanden (se hvorfor her)
  • Når alle kerner er fjernet, hældes så meget af vandet fra som muligt, og pureen er klar til at blive kogt eller frosset ned

Noter

 
Vælger du at fryse dine hyben ned, prøv at få dem til at ligge i ét lag i posen, eller løsfrys dem på et skærebræt/en bakke et par timer, inden du kommer dem i en frysepose.
Rensede hyben kan bl.a. bruges til:
Se mere i teksten.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.