Kandiseret ingefær
© danishthings.com
Print
Ingredienser
Dag 1:
- 150-200 g kogt ingefær resten fra ingefærshots
- 3 dl æblejuice
- 300 g sukker ca. 3 dl
”Dag 2”:
- 4 spsk. glukosesirup
Sådan gør du
Dag 1:
- Kom de kogte ingefærstykker op i en gryde.
- Hæld juice og sukkeret i, mix det hurtigt og lad det hele simrer under låg i 30 min.
- Gryden skal kun stå og småboble, og du skal IKKE røre i gryden efter sukkeret er tilsat.
- Hæld det i en skål med låg (læg låg på gryden) og stil det koldt minimum natten over, eller til du har tid til at gå videre.
”Dag 2”:
- Tilsæt glukosesirup og bring gryden i kog igen. Glukosesiruppen er med til at holde ingefæren blød.
- Ingefæren skal simre uden låg, indtil den bliver gennemsigtig og er blød at tygge i.
- Tag ingefærskiverne op med en madpincet eller en hulske.
- Vend dem omgående i almindeligt hvidt sukker og læg dem på bagepapir.
- Lad dem tørre fremme til næste dag.
- Kandiseret ingefær opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Noter
Tips:
Gem din ingefærsirup og brug den på is, til marcipan eller som sirup i flødeboller.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.