Hindbærmarengs
Servings: 5 10-20 som tilbehør til dessert
© danishthings.com
Print
Ingredienser
- 180 g æggehvider pasteuriserede eller almindelige
- 200 g sukker
- 1 tsk vaniljepulver eller 1 spsk hjemmelavet vaniljesukker
- 5 g cream of tartar/vinsten - valgfrit
- 3-4 spsk frysetørrede hindbær
- 2-3 tsk rødbedepulver eller anden pulver/gele farve - brug IKKE flydende farve.
- 1-2 spsk frysetørrede hindbær eller anden dekoration
Sådan gør du
- Pisk hvider og sukker 2 min til hviderne er seje.
- Tilsæt vinsten/cream of tartar. Pisk marengsmassen hvid og stiv.
- Tilsæt de frysetørrede hindbær og evt. farve. Jeg bruger rødbedepulver, så marengsene bliver lyserøde.
- Tænd ovnen på 120 °C varmluft.
- Fyld massen i en sprøjtepose med stjernetylle, eller i en frysepose, og sprøjt små marengs eller marengsreder ud på bagepapir. Drys frysetørrede hindbær eller anden dekoration på.
- Skru ovnen ned til 80° C varmluft.
- Bag de små marengs midt i ovnen til de er tørre 60+ min, det tager 3 timer, hvis de har normal størrelse, så bag dem gerne natten over.
- Træk bagepapiret med marengsene over på en bagerist. Lad dem blive helt kolde, før du løfter marengsene af bagepapiret.
- Marengs skal opbevares tørt i en lufttæt beholder.
Noter
Tips:
• Tilsæt 1 brev grøn te pulver sammen med de frysetørrede hindbær.
• Tilsæt 1 brev grøn te pulver sammen med de frysetørrede hindbær.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.