• Tag butterdejen ud af køleskabet.
• Tænd for ovnen – læs på pakken hvor høj temperaturen skal være – det plejer at være mellem 185-200°C varmluft.

Marcipanfyld:

• Skær marcipanen i mindre stykker og kom den op i en foodprocessor, eller en minihakker, sammen med citronmarmeladen og æggehviden. Kør til massen er ensartet.

Fastelavnsbolle – del 1:

• Del butterdejspladen i 8 lige store dele. Del den først på langs, så du får plads til 4 boller ved siden af hinanden.
• Læg en stor skefuld marcipanfyld på midten af hver firkant. Gem resten af marcipanfyldet til flødecremen.
• Pensl med vand langs kanten af butterdejen.
• Læg den anden firkant ovenpå og tryk let til.
• Tag din cirkeludstikker – helst en med bølget/takket, den forsegler bedst, og skær din fastelavnsbolle ud.
• Fjern overskydende butterdej INDEN du fjerner udstikkeren.
• Pensl bollerne med vand.
• Læg de fire boller på bagepapir og bag dem 15-18 minutter – til de er gyldne.
• Afkøl fastelavnsbollerne på en bagerist.

Flødefyld:

• Pisk fløden til let skum.
• Tag et par skefulde og mix godt med marcipanfyldet – smag til med ekstra marmelade.
• Fold forsigtigt resten af flødeskummet i.

Glasur:

• Bland flormelis med væske, evt. farve og smag.
• Start med lidt væske – du kan altid tilføje mere, mix til din glasur er ensartet og har den konsistens, som du kan li’. 

  Et godt bud, er i mellem tyndt flydende og meget tyktflydende. ;) 

  Tyndt flydende: glasuren løber ned af din bolle.

  Meget tyktflydende: din glasur kan være svær at komme på fastelavnsbollerne, med mindre du bruger en kornet á la kransekagedekoration.

Fastelavnsbolle – del 2:

• Skær bollerne forsigtigt over og fordel flødefyldet i de 4 fastelavnsboller.
• Dekorer med glasur, eller med ganache, og gerne et fastelavnsflag eller et kageflag.
• Server med det samme.