• Tænd ovnen på 175˚C varmluft.

Vådt

• Æg og sukker piskes lyst og skummende brug en røremaskine eller en håndmixer.

  Når det er hvidt, tilsættes kaffe eller vand.

Tørt

• Sigt mel, kakao og bagepulver sammen i det våde, det er VIGTIGT med denne sigtning, det gør det nemmere at fordele melet i dejen OG du er sikker på, at der ikke er klumper af bagepulver i dine bunde.
• Det tørre vendes forsigtigt i det våde, med en dejskraber, vend din hakkede chokolade i undervejs.

  Du må ikke piske melblandingen i dejen, og dejen skal kun lige røres sammen.

Enkelte bunde

• Tegn 3 cirkler på bagsiden af bagepapir, diameter ca. 24-26 cm.

  Det gør ikke noget, at bundene en smule større end det du skal bruge, du kan bare skære dem til.

  Sprøjt dejen jævnt ud, brug en sprøjtepose eller en frysepose, hvor du klipper hjørnet af.
• Bag bundene 12-15 minutter.

  Du skal holde øje med, at kanterne ikke bliver sprøde.
• Når bundene er færdigbagte, køles de ned på bageriste.

  Træk forsigtigt bagepapiret af.

  Lagkagebundene skal være helt kolde inden de lægges sammen med fyldet.

Kage der skæres over

• Vil du bage en kage, der skæres over, så se hindbær-brombær lagkage.