Abrikosmarmelade
Servings: 360 g abrikoser
Print
Ingredienser
- 1 stk syltetøjsglas
- 360 g modne Abrikoser
- 160 g sukker
- 1 spsk saft fra 1 lille økologisk citron
- 1 tsk finthakket skal fra 1 lille økologisk citron
- Atamon eller stærk neutral spiritus – f.eks. vodka
Sådan gør du
- Vask citronerne, fjern det yderste gule af citronskrællen med en tyndskræller eller et julienne jern, undgå at få det bitre hvide med.
- Pres citronerne, der må godt komme citronkød med, fjern kernerne.
- Skyl abrikoser, halver dem og fjern kernen.
- Del hver halvdel i 9 stykker - dvs. skær dem i mindre stykker.
- Kom abrikoserne i en gryde sammen med citronsaft og -skal, lad det komme i kog.
- Abrikoserne skal simre ved svag varme i et par minutter, før sukkeret tilsættes.
- Abrikosmarmeladen må ikke koge, før sukkeret er opløst. Når sukkeret er opløst, kan du skrue op og koge marmeladen i 30 – 40 minutter.
- Hold øje med marmeladen og husk at røre godt rundt.
- Skum marmeladen for urenheder.
- Hæld den kogende marmelade på varme* skoldede OG Atamonskyllede glas.
- Det gør, at du kan opbevare marmeladen UDEN for køleskabet. Der skal være undertryk i flasken, når indholdet er afkølet. Tjek låget, det må IKKE sige en lyd, når du trykker på det – kan du få kliklyde frem – så skal glasset i køleskabet.
- Opbevar åbne glas på køl.
- Marmeladen kan fryses.
Noter
*Du vil ikke ha’, at dine glas sprænger, når du hælder kogende væske i.
Se tips til hvordan jeg skolder og atamonskyller i blogindlægget. Spis abrikosmarmeladen til pandekager, på boller, eller brug den i kager og desserter, f.eks. honningkager eller en nem, hurtig og lækker æbletærte med butterdej, marcipan og abrikosmarmelade. Du kan sagtens lave en større portion abrikosmarmelade.
Se tips til hvordan jeg skolder og atamonskyller i blogindlægget. Spis abrikosmarmeladen til pandekager, på boller, eller brug den i kager og desserter, f.eks. honningkager eller en nem, hurtig og lækker æbletærte med butterdej, marcipan og abrikosmarmelade. Du kan sagtens lave en større portion abrikosmarmelade.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.