Tarteletskaller af forårsrulledej - minitærteskaller
Servings: 4 tærteskaller/tarteletskaller ved brug af en udstikker Ø 9 cm
© danishthings.comHerunder finder du en gennemgang af metoden til print, så du kan lave tynde sprøde tarteletskaller af forårsrulledej. Minitærteskaller, der holder sig sprøde i mindst 14 dage. Som er perfekte til både salt og sødt fyld.Bagetid 25-35 minutter i alt.
Print
Equipment
- bagepensel
- rund udstikker - der passer i størrelsen til formene *
- en lille skarp kniv eller en saks - valgfrit
- små metalforme til minitærter - alternativt to ens muffinforme
- fugtigt rent viskestykke
- grillhandsker og eller tang
Ingredienser
- 2 ark forårsrulledej - 19 x 19 cm eller 21 x 21 cm
- neutral olie fx raps- eller solsikkeolie, der kan tåle varme
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 °C (320 °F) varmluft.
Forårsrulledej
- Det at arbejde med forårsrulledej er arbejdskrævende på en anden måde, end når du arbejder med tærtedej og filodej. Forårsrulledej er lidt sej at arbejde med, så vær tålmodig - især når du arbejder med flere lag.
- Når du arbejder med forårsrulledejen, dæk den dej, du ikke arbejder med, med et fugtigt rent viskestykke, så dejen ikke tørrer ud undervejs.
Pensl
- Pensl det nederste ark meget let med olie, så du samler de to ark. Brug ikke for meget olie, for du risikerer, at det skrider for dig, når du samler tærteformene.
Cirkler
- Når du har samlet arkene, udstikkes/skæres cirklerne ud. Er dine udstikkere ikke så skarpe i kanten, skær efter med en kniv eller brug en køkkensaks.
- Bruger du den forårsrulledej, der er 19 x 19 cm, kan du lave 4 cirkler med en diameter på 9 cm eller 5 cirkler (eller flere), hvis du laver mindre cirkler til mindre forme. Brug cirkeludstikkere, der passer til dine forme - eksperimenter med forskellige størrelser.
Saml
- De samlede cirkler lægges i spænd mellem to metalforme. Start med en form, så dej, form, dej, form, dej, form - altså 4 forme med 3 lag dej i mellem, det gør, at du kan lave lidt flere tærter på én gang. Har du mange forme - eller bager du få skaller - læg dem enkeltvis mellem to forme. Du kan også lægge forårsrulledejen mellem to ens muffinforme.
Bag
- Sæt dine forme på en bageplade, sørg for, at den er stor nok til, at du kan skille formene ad senere, og bage tærteskallerne enkeltvis - ellers sæt flere bageplader i ovnen. Bag skallerne 25-35 minutter i alt - ovne bager forskelligt. Tjek om de er stabile efter 20 minutter, er de det, skil stakkene ad, ellers vent 5 minutter. De sidste 5-10 minutter bages skallerne enkeltvis, så der kun ligger en tærteskal oven på en form. Det er lidt besværligt at skille stakkene ad, fordi formene er varme. Jeg gør det for at sikre mig, at alle skaller er gennembagte og sprøde.
Afkøl og opbevar
- Tag de færdigbagte skaller af formene, og lad dem afkøle helt på en bagerist.
- De kolde skaller kommes i en lufttæt beholder, hvor de kan holde længe ved stuetemperatur.
- Opbevares de korrekt, er skallerne sprøde, fine og velsmagende i mindst 14 dage.
Noter
* Størrelsen på udstikkeren
Bruger du 19 x 19 cm dej og en udstikker med diameteren 9 cm (Ø 9 cm), får du 4 skaller.
En udstikker, der er 7 cm i diameter, giver 5 lidt mindre skaller med en lavere højde.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.