Stegte kammuslinger
Servings: 1 person
© danishthings.com
Print
Ingredienser
- Kammuslinger 2-3 stk. pr person
- salt
- olie til stegning
- smør til stegning
- friske ærteskud eller andet grønt valgfri dekoration
Sådan gør du
Forberedelse
- Klargør dine kammuslinger, tjek om lukkemusklen, der sidder på siden, er fjernet.Lad kammuslingerne tørre på køkkenrulle eller et rent viskestykke.
- Sæt din slip let pande på komfuret og skru godt op for den. Kammuslinger skal stege kort tid ved høj varme, så de får en flot stegeskorpe og stadigvæk er rå i midten. Steg ikke for mange kammuslinger ad gange, da pande/olien afkøles, hvis den er overfyldt.
Stegning
- Når panden er varm tilsættes lidt olie, den skal blive meget varm UDEN at ryge.
- Drys kammuslingerne med lidt salt på begge sider.
- Kammuslingerne skal først steges hårdt i olie på den ene side, 30-60 sekunder alt efter størrelse.
- Vend kammuslingerne, tilsæt lidt smør og steg 20-30 sekunder.
- Vend igen kammuslingerne og giv dem 2 sekunder, så oliesiden også bliver smørstegt.
Servering
- Server med ærtepure, dekorer med ærteskud eller andet grønt.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.