Go Back
–+ servings
Rimmet torsk med avokadocreme - og forslag til din nytårsmenu. Her får du min udgave af Wassim Hallals opskrift rimmet torsk med avocadocreme, fra kogebogen WASSIM. Du får også et forslag til en nytårsmenu, som også kan bruges, når du har andre ting, du vil fejre. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #rimmet #torsk #rimmettorsk #torskefisk #avokado #avocado #creme #avocadocreme #avokadocreme #forret #nytår #festlig #fejring #fisk #fiskeforret

Rimmet torsk med avokadocreme

Ret: Forret, Nytår
Servings: 8 personer
Author: Christel Parby
Min udgave af Wassim Hallals opskrift fra kogebogen WASSIM.
Vær opmærksom på, at den friske torskefisk skal fryses 1-2 døgn, inden du rimmer den.
Print
Metrisk - US Customary

Ingredienser

Rimmet torsk

  • 2 stk usprøjtede citroner - skallen helst økologiske
  • 1 stk usprøjtet citron - saften
  • 2 dl olivenolie
  • 600 g torske filet - frisk eller anden frisk torskefisk
  • salt
  • friskkværnet peber
  • 2 tsk sukker

Avocadocreme

  • 1 stk usprøjtet citron - saften
  • 8 stk store avocado
  • 2-3 dl græsk yoghurt
  • salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • blandede babyleaves
  • dild
  • brøndkarse

Sådan gør du

Torsk

  • Frys den friske torsk i 24-48 timer.
    Eller køb sushi forberedt fisk hos din fiskehandler.

Citronolie

  • Riv skallen af begge citroner ned i en skål - brug evt. et juliennejern
  • Pres saften fra den ene citron hen over citronskallen.
  • Tilsæt 2 dl god olivenolie og bland det hele sammen - lad det gerne trække et par timer, inden citronolien skal bruges på torsken.

Avokadocreme

  • Tag avokadokødet, citronsaft fra 1 citron, og 2 dl græsk yoghurt og kør det i en foodprocessor, brug knivsbladet.
    Tilsæt mere yoghurt, hvis konsistensen ikke er som ønsket.
  • Smag til med salt og friskkværnet peber.
  • Kom cremen op i en sprøjtepose og læg den på køl indtil den skal bruges.

Rimmet torsk

  • Skær torsken i små strimler, læg den tæt, men kun i et enkelt lag, i et fad med lidt kant.
  • Drys med sukker, salt og friskkværnet peber.
  • Hæld citronolien over.
  • Dæk fadet til og sæt i køleskab cirka 2 timer.

Tilbehør

  • Vask og tør den valgte salat og krydderurterne.

Servering:

  • Anret torsk på tallerkenerne, server med avocadoccreme og en urtesalat.

Noter

 
TIPS:
Vælg den salat du kan li’ og pluk den i mundrette stykker før servering.
Bacon og torsk smager utroligt sammen, så drys din rimmede torsk med en sprød baconcrumble.
Baconcrumble:
  • Steg 300 g bacon sprød på en tør pande.
  • Lad den køle af på fedtsugende papir.
  • Blend baconen til en fin crumble i en minihakker.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.