Mælkebøtteekstrakt

Ret: Gelé, saft, sirup, tilbehør

Køkken: Dansk

Servings: g rensede kronblade ca. 150 mælkebøtter

Author: Christel Parby

Lav usødet mælkebøtteekstrakt ved at koge friske mælkebøttekronblade.

Brug mælkebøtteekstrakten til at lave honningsmagende saft, sirup eller gelé - og brug de kogte mælkebøtter i dine boller og kager.

For at gøre det nemmere for dig, har jeg sat "gram kronblade" ind som antal - så kan du nemt få opskriften tilpasset din mængde mælkebøtteblomster.

75 g mælkebøtte kronblade uden de grønne dækblade - 75 g er ca. 150 mælkebøttehoveder
1000 g vand

1) Klip lige under de gule kronblade, på de grønne dækblade, og fjern evt. de grønne blade.
2) Hold på den grønne del af mælkebøtten med den ene hånd og vrid de gule kronblade af med den anden, fjern evt. de grønne blade.
Ved begge metoder:
Har du god tid, kan du bruge en pincet og får ALT grønt væk...
– men det gør ikke så meget, hvis du har lidt grønne dækblade tilbage.

Kom kronbladene i en gryde, tilsæt vandet, kom låg på og kog op ved medium-høj varme.
Når vandet koger, skru lidt ned, og lad mælkebøtterne koge under låg i ca. 15 minutter.
Find en metalsigte og en skål eller en gryde til saften.
Hæld mælkebøtteafkoget gennem sigten, sørg for at den ikke rammer væsken.

Pres så meget væske ud af de kogte mælkebøttekronblade som muligt, brug en ske, og pres mod sigten.
Gem mælkebøttekronbladene til mælkebøtteboller.
De kogte mælkebøttekronblade kan fryses.

Mælkebøtteekstrakten er klar til brug i andre opskrifter - eller til at blive frosset ned i mindre portioner til senere brug.

Gem de kogte kronblade, når du har lavet din ekstrakt, og brug dem i de smukke gule mælkebøtteboller.

De opskrifter og materialer du finder på Danish Things, er gratis at bruge for dig som privatperson.

Læs mere om ophavsret og brug af materialer fra Danish Tings her.

Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node/VISDA, hvis din institution er udtaget til at indberette.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.