Kaffecrumble - til desserter, kager, halloween...

Ret: Halloween dessertpynt, Ingrediens til det søde køkken, tilbehør

Køkken: Dansk

Servings: personer

Author: Christel Parby

Lav en sprød crumble med kaffe, som du kan bruge på alle desserter fra is, mousse og fromage til smoothie bowls og græsk yoghurt, der kan klare et skud kaffe.

Kaffecrumble er et dessertalternativ til chokoladekrystaller og nougatine.

Og et oplagt valg til Halloween – som jord til dine halloweenkager og desserter.

Der er kaffecrumble til 6-10 personer alt efter dessertens størrelse og mængden af crumble, der serveres.

Metrisk - US Customary

Equipment

digital køkkenvægt
minihakker/foodprocessor
bagepapir/bagefolie/silikonemåtte

Ingredienser

Tørt

40 g sukker
40 g mandelmel
40 g mel
10 g sort kakaopulver - eller meget mørk usødet kakao
Et nip salt - undlad, hvis dit smør er meget salt

Andet

20 g kaffegrums - frisk fra kaffemaskinen
40 g koldt saltet smør i tern

Sådan gør du

Tænd for ovnen, sæt temperaturen på 160°C varmluft.
Kom det tørre i en minihakker, kør til du har en ensartet blanding.
Tilsæt kaffegrums og mix det hele igen, så kaffegrumset fordeles i hele crumbledejen.
Tilsæt koldt saltet smør i tern, og kør til blandingen har konsistens som vådt sand - undgå at mixe dejen for længe, brug pulsfunktionen på din minihakker/foodprocessor.
Fordel crumbledejen i et tyndt jævnt lag på en bageplade og bag den ved 160°C varmluft i 10 minutter. Bagetiden er forskellig fra ovn til ovn.
Du kan ikke tjekke farven, dejen er sort og crumblen er sort...
Du kan prøve at bage din kaffecrumble lidt kortere første gang, og så tage den ud og lad den afkøle lidt.
Er crumblen ikke helt sprød, sæt den tilbage i den varme slukkede ovn et par minutter, indtil den er helt knasende sprød.
Under egne noter, kan du notere bagetiden i din ovn.
Lad kaffecrumblen køle ned på en bagerist.
Opbevar den afkølede crumble i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, så du bevarer sprødheden.
Du kan opbevare crumblen, som den er i større og mindre klumper, indtil du vil servere din dessert.
Så kan du køre den helt afkølede og sprøde kaffecrumble i en minihakker, til crumblen har en passende konsistens.
I kaffesymfonien skal kaffecrumblen ligne kaffegrums - til halloween skal den ligne jord.
Skal du bruge crumblen nu, eller ved du, hvilken konsistens din crumble skal have, kan du knus den helt afkølede og sprøde kaffecrumble med det samme og gemme den lufttæt.
Er din kaffecrumble alligevel blevet blød, kan du genbage den et par minutter.

Noter

Find forslag til ændringer og anvendelse i teksten.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.