Go Back
Flødekarameller lavet i mikroovnen. Klassiske karameller lavet af fløde - UDEN kondenseret mælk og smør. Sådan laver du nemt og hurtigt dit eget slik. Du kan lave de helt klassiske flødekarameller med vanilje, lave flødekarameller med smag af rosenvand og grøn te, lakrids, chokolade eller du kan vælge din egen smag. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #flødekarameller #fløde #karameller #slik #mikroovn #juleslik#karamel #vanilje #chokolade #rose #grønte #lakrids

Flødekarameller lavet i mikroovn

Ret: jul, Slik, Snack
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Print
Metrisk - US Customary

Ingredienser

Flødekarameller klassik:

  • ½ dl piskefløde
  • ½ dl lys sirup
  • ¼ dl glukosesirup
  • ½ dl sukker

*Rosekarameller:

  • 1 brev grøn te pulver *
  • 1 spsk rosenvand *

**Lakridskarameller:

  • 1 spsk lakridspulver **
  • 1 tsk lakridssirup **
  • 1 spsk lakrids granulat **

***Chokolade karameller:

  • 2 spsk sigtet kakaopulver ***
  • 25 g mørk chokolade ***
  • evt. lidt kaffepulver ***

Drys:

Traditionel:

*Grøn te:

**Lakrids:

  • 3 spsk flormelis
  • 1 spsk lakrids granulat
  • ½-1 tsk Maizena

***Kakao:

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienserne til den klassiske opskrift i en STOR glasskål, som kan tåle at komme i mikroovnen.
    Her kan også tilsættes *grøn te og rosenvand, **lakridspulver eller ***kakaopulver.
    Blandingen koger meget op, så skålen skal være stor.
    Du behøver ikke at røre så meget, da blandingen mikser sig selv under den voldsomme kogning.
  • Sæt glasskålen i mikroovnen på fuld effekt i 5 minutter.
    HUSK grydelapper, når du tager den ud af mikroen.
  • Rør rundt i skålen og giv det yderligere 1 minut.
    Det er her **lakridssiruppen og granulatet eller ***chokoladen tilsættes.
  • Tjek om karamellen er færdig ved at dryppe lidt karamel ned i et glas med koldt vand.
    Hæld vandet fra og mærk på karamellen - den skal kun være lidt blød og samtidig nemt kunne formes til en kugle.
  • PAS PÅ FINGRENE - massen er meget varm - ja, jeg taler af erfaring, jeg har fået brandvabel på min venstre pegefinger.
    Mærk FØRST på massen EFTER den har været i vandet.
  • Her fra skal massen ikke have særlig lang tid ad gangen - brændt karamel lugter FORFÆRDELIGT!
    Jeg giver mine 20 sek. + 20 sek. + 10 sek. + 10 sek.… indtil, karamellerne har den rigtige konsistens.
    + betyder rør rundt og tjek.
  • Når karamelmassen er klar hældes den op i en lille bradepande beklædt med bagepapir - endelig IKKE madpapir, stanniol eller andet der klistrer fast til karamellerne.
  • Når karamellen er afkølet kan den klippes i mindre stykker.
    Læg dem ENDELIG ikke oven på hinanden med det samme - så får du én karamel igen.
  • Lav et drys - se forslag - og put det i en fryse pose, tage så få karameller ad gangen og ryst dem i drysset - de behøver ikke at blive taget op, når de er dækket af drysset klistrer de ikke mere.
  • Du kan også gøre det, at du pakker hver enkelt karamel ind i bagepapir eller cellofan.
    Det ser fint ud - og er lidt tidskrævende.
    Velbekomme!

Noter

 
Jeg har to store glasskåle, der kan gå i mikroovnen.
Den ene kan kun klare en enkelt portion, den anden kan klare 1½ portion UDEN at koge over.
Skålene skal være store, for karamelmassen koger voldsomt op, så jeg kan kun anbefale at lave flere små portioner, det er ikke sjovt, at stå med karamel alle vegne.
Variation:
Prøv også med grundopskriften tilsat:
• Kaffe
• Pebermynte
• Appelsin
Du kan også eksperimentere med blendet hjemmelavet luksus vaniljesukker eller sukker med smag, både i din grundmasse og i dit drys.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.