Chokoladebanankage – et bananbrød med tredobbelt chokolade
Servings: 1 chokoladebanankage
© danishthings.comHer får du en rigtig chokoladetung banankage - for der er 3 slags chokolade (og kakao) i dejen, og ekstra chokolade på toppen. Bananbrødet - chokoladebanankagen er til dig, der kan li' chokolade - og kagen er god at have i baghånden, når du vil bruge de sidste brune bananer.Det er en rigtig god banankage, som holder sig frisk og lækker i et par dage (så er den spist).I teksten finder du tips til at lave variationer, hvis du bager kagen ofte....Chokoladebanankagen bliver ca. 22 cm x 8-9 cm x 5 cm
Print
Equipment
- Silikonebrødform eller lignende form - bunden på min silikonebrødform er 22 cm gange 8 cm, formen er bredere i toppen, hvor den er 23 cm x 9½ cm, højden på formen er 6½ cm – de angivne mål på formen i opskriften er bundmålene.
- Køkkenvægt
- Plastikskål, der kan gå i mikroovnen - alternativt en lille gryde, hvis du bruger komfuret
- Måleskeer
- Skåle
- Sigte
- Kniv og spækbræt, hvis du ikke bruger chokoladeknapper
- minihakker/foodprocessor
- Silikoneske/dejskraber
- Instant read stege-/bagetermometer
Ingredienser
Smelt
- 25 g saltet smør
- 35 g brun farin
- 35 g sukker
Til formen
- smør/bagespray/olie
- 1 spsk kakao eller sukker*
Vådt
- 100 g brun banan 100 g er 1-1½ banan frys evt. resten ned
- 1½ tsk hjemmelavet vaniljeekstrakt - eller en god købe variant
- 1 æg m/l
- 50 g græsk yoghurt 10%
- 1 tsk instant pulverkaffe - jeg bruger en meget finmalet type pulverkaffe, brug den kaffe, du kan li'
Tørt
- 65 g kagemel
- ½ tsk natron
- 20 g kakao
- ⅛ tsk fint salt
- 50 g mørk chokolade** - brug chokoladeknapper eller hak din chokolade groft
- 30 g lys chokolade** - brug chokoladeknapper eller hak din chokolade groft
- 20 g hvid chokolade** - brug chokoladeknapper eller hak din chokolade groft
Topping***
- 15 g mørk chokolade
- 15 g lys chokolade
- 15 g hvid chokolade
Makes: 22 x 8cm rectangle, 6.5cm height
Sådan gør du
Smelt
- Smelt smør og sukker sammen, brug mikroovnen, hvis du har en, giv det ca. 2 gange 30 sekunder ved 750w. Du kan også smelte det sammen på komfuret.Rør det smeltede smør sammen med det varme sukker, og lad blandingen afkøle, mens du ordner de næste ting.
Forbered
- Tænd for ovnen sæt den på 160°C varmluft (320°F fan), sæt en plade i ovnen.
- Smør en form med smør/bagespray/olie og drys med kakao* - det gør det nemt at få banankagen ud af formen.
Vådt
- Kør først banan og hjemmelavet vaniljeekstrakt i en minihakker/foodprocessor - kør til du har bananmos.Derefter tilsættes resten af det våde, kør til ensartet.(Vent med smør-sukker blandingen.)
Tørt
- Sigt det tørre sammen i en skål. Rør chokoladen i.
Samling
- Kør det smeltede sammen med det våde i minihakkeren, kør massen til den er ensartet.
- Fold det våde i det tørre med en silikoneske/-dejskraber, dejen skal kun lige røres sammen.
Bag
- Hæld dejen i formen.Kagedejen fylder ikke så meget.
- Jævn overfladen på kagen ud, og fordel chokoladen.
- Bag kagen ca. 30-40 minutter alt efter form og ovn.Drej formen efter 20 minutter, hvis din ovn bager skævt (som min gør).Tjek kernetemperaturen efter 30-35 minutter første gang. Kagen er færdigbagt, når kernetemperaturen er over 98°C.
Afkøl
- Sæt banankagen til afkøling på en bagerist, og lad den afkøle helt, før du tager den ud af formen. Kagen kan være svær at få hel ud af formen, hvis den er for varm, fordi der er så meget chokolade i.
- Opbevar chokoladebanankagen i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i et par dage - eller frys noget af banankagen ned til senere.
Noter
* Du kan drysse formen med sukker, det gør kagen sødere, og giver et hvidt sukkerlag på ydersiden af den mørke kage.
** Du kan nøjes med at bruge en slags chokolade.
Jeg har bagt kagen mange gange, hvor jeg har brugt 100 g mørk chokolade 70% , bruger du kun mørk chokolade, bliver banankagen mindre sød, og mere "voksen".
Du kan også eksperimentere med andre forhold mellem chokoladetyperne, og du kan tilsætte ruby og gold chokolade.
***Du skal bruge 40-50 g chokoladeknapper til toppen, brug mit forslag eller samme type chokolade, som du bruger i dejen.
Hvis du ændrer opskriften, kan du skrive dine ændringer herunder i "Egne noter".
Hvis du ændrer opskriften, kan du skrive dine ændringer herunder i "Egne noter".
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.