Læg chokolade/candy melts i en skål, der kan tåle at komme i mikroovnen, hæld fløden over.
Giv det korte intervaller i mikroovnen og rør godt rundt mellem hver gang, start med 30 sekunder, så 20, 10 og 5 indtil du har en smeltet og glat ganache.
Tilsæt rød gelefarve og en lille bitte smule sort farve indtil du har en dyb blodrød farve.
Ved at lune fløden og ikke koge den, er ganachen hurtigere klar til brug.
Sæt ganachen til side indtil den er tyknet, men stadigvæk til at hælde – bliver den for tyk, giv den ganske kort tid i mikroovnen.
Har du ingen mikroovn, kog fløden og hæld den over chokoladen, rør godt rundt.
Noter
Den hvide chokolade smelter ikke så hurtigt som candymelts, og er svær at smelte i en lunken væske, da alle melts var smeltet, puttede jeg det hele i en minihakker og blendede til ensartet - tilsatte farve og blendede igen - lod stå, så luftboblerne kunne forsvinde.