Go Back
–+ servings
Pærevodka + pæresirup = pærelikør med maksimal pæresmag. 1+1=4 pæreopskrifter: pærevodka, pæresirup, pærelikør og syltede pærer - med fokus på maksimal pæresmag, en fin aroma og de teknikker, der gør en reel forskel. Jeg har testet teknikkerne, så du lave en infuseret vodka OG en koncentreret sirup, som kan blandes til en velsmagende pærelikør. De syltede pærer er en bonus. 4 opskrifter med pære, der er perfekte til cocktails, ostebordet og desserter. © Christel Parby danishthings.com #DanishThings #pærelikør #pæresirup #pærevodka #syltedepærer #pæreopskrifter

Sådan laver du pærelikør

Ret: Likør
Køkken: Dansk
Servings: 400 g likør
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Lav en kompleks og afbalanceret pærelikør med både friske og dybe pærenoter.
Du bruger en infuseret pærevodka med vanilje og en koncentreret pæresirup, som blandes og modnes.
Begge skal være siet og klar til brug.
Grundopskriften giver 400 g pærelikør
Print
Metrisk - US Customary

Equipment

  • digital køkkenvægt
  • Tragt
  • flaske med tætsluttende låg

Ingredienser

Eventuelt

Sådan gør du

Fremgangsmåde:

  • Skyl den rene flaske og tragten med lidt vodka eller finsprit.
  • Afvej pærevodka og pæresirup mix det godt.
  • Rør grundigt. Smag på blandingen.
  • Finjustér med mere sirup (10-20 g ad gangen), hvis likøren mangler sødme eller fylde.
  • Hæld den færdigblandede likør på skoldede, atamonskyllede flasker. Luk straks.

Forberedelse

  • Bruge en ren flaske, skold den og afkøl den, du kan også skylle den med en sjat ren alkohol vodka eller finsprit.
  • Sæt flasken på køkkenvægten og vej din pærevodka og pæresirup præcist ned i flasken.
  • Sæt låget på flasken og ryst den godt.
    Smag på din likør - skal den have mere sødme eller styrke, kan du justere den med en smule pæresirup, du kan også vente til likøren har modnet en uges tid eller to.
    Her kan du også tilsætte lidt hjemmelavet vaniljevodka , hvis du mangler vaniljesmag.

Modning

  • Lad likøren samle sig minimum 24 timer.
    Hvis du vil have den mest optimale smag, vent 5-7 døgn.

Holdbarhed

  • Mindst 1 år - ofte længere, smagen udvikler sig over tid, dog kan pærenoten aftage.

Noter

 
* Du kan justere sødmen af din likør ved at tilsætte mere eller mindre pæresirup, hjemmelavet vaniljevodka eller pærevodka.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.