Please follow and like us:
Print opskrift
Rimmet torsk med avocadocreme
Min udgave af Wassim Hallals opskrift fra kogebogen WASSIM.
Rimmet torsk med avocadocreme
Antal personer
Ingredienser
Rimmet torsk
  • skal fra 2 usprøjtede citroner gerne økologiske
  • 1 usprøjtet citron saft fra
  • 2 dl olivenolie
  • 600 g torske filet - frisk eller anden frisk torskefisk
  • salt
  • friskkværnet peber
  • 2 tsk sukker
Avocadocreme
  • 1 usprøjtet citron saft fra
  • 8 store avocado
  • 2-3 dl græsk yoghurt
  • salt
  • friskkværnet peber
Tilbehør
  • blandede babyleaves
  • dild
  • brøndkarse
Antal personer
Ingredienser
Rimmet torsk
  • skal fra 2 usprøjtede citroner gerne økologiske
  • 1 usprøjtet citron saft fra
  • 2 dl olivenolie
  • 600 g torske filet - frisk eller anden frisk torskefisk
  • salt
  • friskkværnet peber
  • 2 tsk sukker
Avocadocreme
  • 1 usprøjtet citron saft fra
  • 8 store avocado
  • 2-3 dl græsk yoghurt
  • salt
  • friskkværnet peber
Tilbehør
  • blandede babyleaves
  • dild
  • brøndkarse
Rimmet torsk med avocadocreme
Instruktioner
Torsk
  1. Frys den friske torsk i 24-48 timer. Eller køb sushi forberedt fisk hos din fiskehandler.
Citronolie
  1. Riv skallen af begge citroner ned i en skål - brug evt. et juliennejern
  2. Pres saften fra den ene citron hen over citronskallen.
  3. Tilsæt 2 dl god olivenolie og bland det hele sammen - lad det gerne trække et par timer, inden citronolien skal bruges på torsken.
Avocadocreme
  1. Tag avocadokødet, citronsaft fra 1 citron, og 2 dl græsk yoghurt og kør det i en foodprocessor, brug knivsbladet. Tilsæt mere yoghurt, hvis konsistensen ikke er som ønsket.
  2. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  3. Kom avocadocremen op i en sprøjtepose og læg den på køl indtil den skal bruges.
Rimmet torsk
  1. Skær torsken i små strimler, læg den tæt, men kun i et enkelt lag, i et fad med lidt kant.
  2. Drys med sukker, salt og friskkværnet peber.
  3. Hæld citronolien over.
  4. Dæk fadet til og sæt i køleskab cirka 2 timer.
Tilbehør
  1. Vask og tør den valgte salat og krydderurterne.
Servering:
  1. Anret torsk på tallerkenerne, server med avocadoccreme og en urtesalat.
Recipe Notes

TIPS:

Vælg den salat du kan li’ og pluk den i mundrette stykker før servering.

Bacon og torsk smager utroligt sammen, så drys din rimmede torsk med en sprød baconcrumble:
Steg 300 g bacon sprød på en tør pande. Lad den køle af på fedtsugende papir, og blend den til en fin crumble i en minihakker.