| Tilberedningstid | 60+ |
| Antal personer |
10 til 12 som del af lagkage |
Ingredienser
Hindbær-husblas:
- 160-170 g hindbær brugte frosne Hindbær cubes
- 3 blade husblas husk iblødsætning
Æggesnaps:
- 70 g sukker
- 4 past. æggeblommer
Flødeskum:
- 2 1/2 dl piskefløde stuetemperatur - tag det ud når du gør klar
Ingredienser
Hindbær-husblas:
Æggesnaps:
Flødeskum:
| |
Instruktioner
- Læg de 3 blade husblas i køleskabskoldt vand i mindst 15-20 minutter - hvis du ikke allerede har gjort det.
Æggesnaps:
- Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt til det er helt hvidt i en røremaskine, det passer sig selv, mens du ordner resten.
Hindbær-husblas:
- Put de frosne (eller optøede) hindbærcubes i en gryde. Når de er flydende men stadigvæk kolde tilsættes husblas (husk at knuge vandet af). Varm det langsomt op og rør lidt undervejs så husblassen smelter. Tag puréen af varmen når husblassen er smeltet helt, puréen må ikke være varm.
Flødeskum:
- Pisk fløden til en let flødeskum.
Samling:
- Din hindbærpuré skal hældes meget langsomt i æggesnapsen. Det er vigtigt for, hvis puréen er for varm og kommer for hurtig i, ender det med en spøjs æggekage.
- Vend herefter forsigtigt den lette flødeskum med blandingen.
- Din hindbærmousse er klar til brug med det samme.Hæld det meste af moussen på kagen. Hvis du vil dække kagen med mousse - husk, at tage det fra nu. Læg den sidste bund på og hæld resten af hindbærmoussen på toppen, lad kagen stå og sætte sig i køleskabet.