Please follow and like us:
Print opskrift
Hindbærmarengs
© danishthings.com
Hindbærmarengs
Antal personer
10-20 som tilbehør til dessert
Ingredienser
  • 180 g æggehvider pasteuriserede eller almindelige
  • 200 g sukker
  • 1 tsk vaniljepulver eller 1 spsk hjemmelavet vaniljesukker
  • 5 g cream of tartar/vinsten valgfrit
  • 3-4 spsk frysetørrede hindbær
  • 2-3 tsk rødbedepulver eller anden pulver/gele farve IKKE flydende farve.
  • 1-2 spsk frysetørrede hindbær eller anden dekoration
Antal personer
10-20 som tilbehør til dessert
Ingredienser
  • 180 g æggehvider pasteuriserede eller almindelige
  • 200 g sukker
  • 1 tsk vaniljepulver eller 1 spsk hjemmelavet vaniljesukker
  • 5 g cream of tartar/vinsten valgfrit
  • 3-4 spsk frysetørrede hindbær
  • 2-3 tsk rødbedepulver eller anden pulver/gele farve IKKE flydende farve.
  • 1-2 spsk frysetørrede hindbær eller anden dekoration
Hindbærmarengs
Instruktioner
  1. Pisk hvider og sukker 2 min til hviderne er seje.
  2. Tilsæt vinsten/cream of tartar. Pisk marengsmassen hvid og stiv.
  3. Tilsæt de frysetørrede hindbær og evt. farve. Jeg bruger rødbedepulver, så marengsene bliver lyserøde.
  4. Tænd ovnen på 120 °C varmluft.
  5. Fyld massen i en sprøjtepose med stjernetylle, eller i en frysepose, og sprøjt små marengs eller marengsreder ud på bagepapir. Drys frysetørrede hindbær eller anden dekoration på.
  6. Skru ovnen ned til 80° C varmluft.
  7. Bag de små marengs midt i ovnen til de er tørre 60+ min, det tager 3 timer, hvis de har normal størrelse, så bag dem gerne natten over.
  8. Træk bagepapiret med marengsene over på en bagerist. Lad dem blive helt kolde, før du løfter marengsene af bagepapiret.
  9. Marengs skal opbevares tørt i en lufttæt beholder.
Recipe Notes

Tips:
• Tilsæt 1 brev grøn te pulver sammen med de frysetørrede hindbær.