Disse citronkys er fnuglette, let syrlige og smager super godt.


Print opskrift
Citronkys - Citronmarengs
© danishthings.com
Citronkys - Citronmarengs
Forberedelses tid 40 minutter
Tilberedningstid time
Antal personer
bageplader
Ingredienser
Ingredienser
  • 150 g pasteuriserede æggehvider
  • 300 g sukker gerne bagesukker
  • ½ tsk citronsyre
  • gul pulver/gele farve IKKE flydende farve.
Dekoration:
  • Sukkerkrymmel
  • chokolade
Forberedelses tid 40 minutter
Tilberedningstid time
Antal personer
bageplader
Ingredienser
Ingredienser
  • 150 g pasteuriserede æggehvider
  • 300 g sukker gerne bagesukker
  • ½ tsk citronsyre
  • gul pulver/gele farve IKKE flydende farve.
Dekoration:
  • Sukkerkrymmel
  • chokolade
Citronkys - Citronmarengs
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 120 °C varmluft.
  2. Pisk hviderne meget stive i en helt ren skål.
  3. Pisk sukkeret i de stive hvider én skefuld ad gangen, til den bliver skinnende og tyk.
  4. Tilsæt citronsyre og pulverfarve/gelefarve.
  5. Fyld massen i en sprøjtepose med en glat tylle, eller i en frysepose, og sprøjt små marengs ud på bagepapir. Drys eventuelt sukkerkrymmel eller anden dekoration på.
  6. Skru ovnen ned til 80° C varmluft.
  7. Bag de små marengs midt i ovnen - til de er tørre 120+ min.
  8. Træk bagepapiret med kagerne over på en bagerist og lad dem blive helt kolde.
  9. Løft forsigtigt kagerne af bagepapiret.
  10. Opbevar marengs tørt i en lufttæt beholder.
Recipe Notes

Tips:

• Når dine marengs er afkølede, kan du dyppe bunden i smeltet mørk chokolade og krymmel.
• Bagesukker har mindre sukkerkrystaller og opløses derfor hurtigere i æggehviden.