Smør dine forme og drys siderne og bunden med sukker, ryst løst sukker over i den næste form, og fortsæt.
Dejen
Pisk smør, sukker og vaniljesukker, til det er hvidt og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen, først når ægget er rørt ud i dejen tilsættes næste æg. Det passer næsten, hvis du slå æggene enkeltvis ud i en kop – så undgår du også at få skallerne med.
Mix æblemos, lime-/citronsaft og juice, rør det i dejen.
Sigt kakao, hvedemel, natron og bagepulver (samt evt. hakket chokolade) bland det i dejen, og rør rundt uden at overmixe dejen.
Kom dejen i formene, sørg for at fordele dejen ligeligt – har du brugt engangsforme af samme størrelse, så vej dem.
Bagning
Bag chokoladekagerne ca. 30 minutter.Test om de er færdigbagte ved at stikke en kødnål, trægrillspyd eller lign. i kagerne, kommer den ren op er chokoladekagerne færdige.
Kagerne afkøles i formen på en bagerist.De skal være kolde før du glaserer dem.
Glasur
Kage 1
Rør en glasur af flormelis og juice.Smør glasuren på kagen og drys med kokos.
Kage 2
Rør en glasur af vand, kaffepulver, kakao og flormelis, i den rækkefølge.Smør glasuren på kagen og drys evt. med kokos eller kakaokrymmel.
Kage 3
Sidste kage drysses med flormelis.
Til skole, arbejde eller tur
Husk også en kniv og en pakke servietter (evt. også tallerkner), hvis du skal give kagerne med i skole eller have den med på tur.
Noter
Vil du have en chokoladekage med chokoladestykker i, tilsæt 150-200 g hakket mørk chokolade, eller brug chokoladekageopskriften fra “Den du ved nok” chokoladekagen.Du kan lave en helt almindelig glasur af flormelis og vand, tilsæt gerne lidt citronsaft eller citronsyre, det gør flormelissmagen mere balanceret.Skulle du få lidt chokoladekage til overs, er den PERFEKT i romkugler og træstammer.