Udskriv
Lav en lækker kyllingesandwich – a la club sandwich. Få opskrifter på tilberedning af kylling, hjemmebagte boller, hjemmelavet agurkesalat, dressing og meget mere. Find mere inspiration og opskrifter til årets gang på danishthings.com

Kyllingesandwich – a la clubsandwich

© danishthings.com
Ret Sandwich
Keyword club sandwich, hjemmelavet, kyllingesandwich
Antal 4 personer
Forfatter Christel

Ingredienser

Ovngrøntsager- pommes

  • 6-10 stk. bagekartofler eller store kartofler
  • 3-4 store rødbeder eller blandede rodfrugter

Kød:

  • 200 g bacon eller parmaskinke*
  • 4 stk. kyllingebryst uden skind og ben
  • olie til stegning

Marinade:

  • 1 spsk. dijonsennep
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. saft og lidt skal fra økologisk citron ca. ½ lille citron
  • 1 tsk. salt
  • 15-20 vrid friskkværnet peber

Karrydressing:

  • 125 g græsk yoghurt
  • ½ tsk. madras karry
  • 10 g sukker 2 tsk.
  • 3-4 g salt ½-1 tsk.
  • friskkværnet peber
  • 1-2 tsk. friskpresset citronsaft

Tilbehør:

Sådan gør du

Ovngrøntsager - pommes 1

  1. Bagekartofler og grøntsager skrælles og skæres i grove stænger. 

    Kartofler og rødbeder lægges i hvert sin skål til udblødning. Kartoflerne skal af med stivelse, og rødbederne af med ekstra farve, så de smitter mindre af på kartoflerne.

    Lad gerne grøntsagerne trække et par timer.

    Gulerødder, pastinak, persillerod mm. skal ikke udblødes.

Marinade:

  1. Rens kyllingen og skær blod mm. væk.
  2. Put marinaden i en frysepose og mix den godt.
  3. Tilsæt kyllingen, og maser marinaden ind i kødet.
  4. Lad kyllingen trække i køleskabet indtil den skal steges, minimum ½ time.

Agurkesalat:

  1. Hvis du laver hjemmelavet agurkesalat, kan du sagtens forberede den i god tid – se opskrift på lynsyltet agurkesalat.

Ovngrøntsager - pommes 2

  1. Hældt vandet fra grøntsagerne og dup dem tørre med et rent viskestykke.
  2. OVN:

    Bland grøntsagerne med salt og olie.

    Læg dine grøntsager på en bageplade beklædt med et stykke bagepapir. De skal ligge i ét lag.

    Bag dem ved 180°C varmluft i ca. 45 min. Tjek, de skal være gyldne og gennembagte. Lad dem evt. stå i en slukket ovn, hvis de er færdige før kyllingen.


  3. ACTIFRY:

    Læg dine grøntsager i actifryen og tilsæt olie, sæt timeren på 45 minutter, tjek dem undervejs – så de grøntsager, der lægger sig på kanten, kan få farve. 

    Tjek dem efter 35 minutter, hvis dine grøntsagsstave er tynde, så er de måske færdige nu. Hvis de er tykke skal de måske have 50 minutter i alt.

    Giv grøntsagerne salt før servering.

Kød:

  1. Steg baconen på en tør pande til den er gylden og sprød.
  2. Tag baconen af panden, og læg den på fedtsugende papir, gem lidt af baconfedtet til at stege kyllingen i.
  3. Kylling steges på en varm pande i olivenolie ca. 6 min på hver side. 

    Den skal være gennemstegt, men IKKE stegt tør og ødelagt.

  4. Tag kyllingen af panden, lad den hvile lidt og del kødet i skiver.
  5. Dressing:
  6. Mix ingredienserne, og sæt dressingen på køl indtil brug.

Tilbehør:

  1. Rens dit spidskål og snit det fint – læg det i et fad.
  2. Rens æblet, fjern kernehuset og skær æblet i tynde skiver.
  3. Lun dine sandwichboller, med mindre de er nybagte.
  4. Lav evt. aioli eller mayo.

Samling:

  1. Flæk bollerne og smør bund og top med dressing, hvis du laver aioli/mayo, kan du smøre top bollen med det.
  2. Læg spidskål, æble og kylling på, fortsæt med agurkesalat og bacon inden ”låget”, topbollen, lægges på.

  3. Server med kartoffel-rødbede fritter og aioli/mayonnaise.
  4. Du kan også lave saml selv sandwich, og servere alt i skåle.

    Prøv også med andet salatfyld**

Opskriftsnoter

*Parmaskinke:
Læg parmaskinken på bagepapir på en bageplade. Bag den i ovnen i ca. 10 minutter min. ved 200˚C varmluft, til den er gylden og sprød.
Lad den køle af.

**Brug sennepsdressingen fra Flæskestegssandwichen, brug forskellige salater og grøntsager f.eks. babyleaves eller iceberg, ananas, tomater i skiver, revet gulerod, avocadocreme... Find flere variationsmuligheder i posten Kyllingesandwich – a la clubsandwich